Они могут быть разделены на летние и зимние салаты.

Летние салаты:

Сербский (помидор, соленые огурцы, острый перец, растительное масло и соль) 

Шопский (такой же как Сербский, с добавлением тертого сыра) 

Зеленый салат (может быть из  несколько различных типов салата и редиса)

Салат из свежей капусты (тертой  с маслом и уксусом) 

Молодой лук

Зимние салаты: 

соленья (смесь маринованных огурцов, перца, зеленых помидоров, моркови и цветной капусты) 

квашеная капуста (подается нарезанной и политой маслом и сухим перцем), 

печеный перец (очищенный и Залитый  маслом, уксусом, солью и чесноком, 

Айвар (жареные и очищенные перцы, фарш ; подвариант с добавлением баклажанов)

рассол (жидкость, в которой плавает квашеная капуста) пьют как лекарство от похмелья.

Для тех, кто любит острое предлагаются  свежие чили: 

Печеный перец чили с чесноком в масле,

салат (кайенский перец смешивают с сыром)

Рен (прочищает нос и лучше с горячими блюдами),

Тертый редиса и ракия - для большого аппетита.