Гастрономические экскурсии по Белграду и окрестностям

Мы организуем гастрономические экскурсии по Белграду и окрестностям, где в центре внимания — еда, напитки, рынки, старые кафаны, локальные деликатесы, ракия, сербские вина и самые атмосферные места, в которых кухня становится частью знакомства со страной.

Это может быть лёгкая прогулка по городу с дегустациями, вечерняя гастрономическая программа, красивый маршрут по Земуну и Дорчолу, поездка к винодельням у Дуная или более насыщенный день с сербской кухней, ракией и вином. Здесь Сербия раскрывается особенно тепло: через стол, разговор, запах хлеба, каймак, мясо с гриля, домашние пироги и хороший бокал вина или рюмку ракии.

Гуляем и едим по Белграду

О культуре Сербии через ее напитки - вино и ракию

Учимся кулинарному искусству

• 10 лучших ресторанов сербской кухни в Белграде

Если хочется более изысканного прочтения сербской кухни, это один из самых сильных адресов в Белграде. Ресторан отмечен Bib Gourmand в гиде Michelin, а сам акцент здесь сделан на традиционной кухне и локальных продуктах. Здесь особенно стоит попробовать сыры с фермы Gramina, сарму из-под сача, телячье или ягнячье мясо из-под сача, а также блюда с каймаком и айваром.

Это удачный выбор для тех, кто любит современную, более деликатную подачу балканской кухни. Michelin относит Iva к ресторанам, где традиционные рецепты Балкан поданы тоньше и современнее; ресторан также имеет Bib Gourmand. Лучше всего здесь идти в сторону сезонных позиций, авторских вариаций на тему каймака, печёного сыра, мангулицы и других локальных продуктов.

Если нужен классический белградский адрес с репутацией и красивой подачей, это один из самых сильных вариантов. Michelin прямо отмечает здесь патриотичную сербскую линию меню, а среди вещей, которые точно стоит заказать, выделяет солёную гибаницу и десерт кремпита, который в ресторане подают с 1946 года.

Один из самых атмосферных адресов старого Белграда и, по сути, живая гастрономическая история города. Сюда лучше идти за настоящей кафанской классикой: гибаница или зеляница с кислым молоком, телячья чорба, гуляш, блюда из дневной карты и простая, честная сербская кухня без лишних украшений.

Один из самых известных ресторанов Скадарлии и хороший выбор, если хочется совместить богемную атмосферу и классическую сербскую кухню. Здесь особенно стоит брать ягнячье печенье из-под сача, чачанские чевапи с айваром и каймаком, гурманскую плескавицу, питу из-под сача, а на десерт — белградскую кремпиту.

Очень сильный адрес для тех, кто любит обильную национальную кухню без компромиссов: телятина из-под сача, ягнятина из-под сача, домашний хлеб из-под сача и фирменные мясные блюда. Для первого знакомства особенно хороши Durmitor appetizer, пребранац, домашний каймак и всё, что связано с печёным мясом и сачом.

Если хочется домашней, очень сытной и старомодной сербской кафаны, это один из самых верных вариантов. Ресторан известен аутентичной кухней, щедрыми порциями и сильной линией варёных и мясных блюд. Здесь стоит попробовать пребранац, паприку, фаршированную сыром, супы и чорбы, шкембичи, долго тушёную квашеную капусту и мясные смеси на компанию.

Надёжный и давно любимый белградцами ресторан для тех, кто хочет понятную, сильную, мясную сербскую кухню в центре. Сам ресторан отдельно выделяет телячье печенье, говяжьи щёки, телячью печень и телячью коленицу, а в меню хорошо идут караджорджев шницель, блюда с гриля и большие мясные порции.

Старый врачарский адрес, который стоит выбирать, если хочется настоящей городской кафаны с сильными супами, варивом и грилем. По меню здесь особенно хорошо звучат телячья чорба, пребранац, караджорджев шницель, чевапи на каймаке и гурманская плескавица. Это хороший вариант для тех, кто хочет попробовать не «туристическую витрину», а более привычный белградский ритм.

Хороший выбор для тех, кто хочет сидеть в самом центре, но при этом есть сербскую кухню с лёгким современным акцентом: старинные сербские рецепты, домашние органические продукты, мангулица, сыры со всей Сербии, блюда из-под сача, мясо с вертела и большой акцент на сербских винах. Здесь хорошо начинать с холодных закусок и сыров, а затем идти в сторону мяса и локальных вин.

Что выбрать в зависимости от настроения

Если хочется классики и атмосферы старого Белграда, лучше всего подойдут Znak pitanja, Tri Šešira и Klub književnika. За мясом, сачем, большими порциями и выраженной национальной кухней лучше идти в Durmitor, Stara Hercegovina, Vuk или Kalenić. Если нужен более современный и гастрономичный взгляд на сербскую кухню, сильнее всего смотрятся Bela Reka, Iva New Balkan Cuisine и Manufaktura.

Белград — один из тех городов, где гастрономия действительно становится частью путешествия. Здесь важно не просто поесть, а понять вкус страны: попробовать хороший каймак, горячую гибаницу, телячью чорбу, сарму, мясо с гриля, домашний хлеб, сезонные закуски и ракию.